Elegirán el plato que representará a Entre Ríos en el Torneo Federal de Chefs 2023 Será el 19 y 20 de junio en la Sala Mayo, por primera vez, en el marco del evento Sabores de Paraná, dentro del Mes de la Ciudad. El Torneo Federal de Chefs 2023 es organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA). La ronda clasificatoria es impulsada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, con el apoyo del Ente Mixto de Turismo de Paraná (Empatur). “Impulsamos este evento porque nos sedujo la idea de ser parte del Mes de la Ciudad y los festejos por los 210 años de la ciudad. Es un trabajo en equipo para sumar otra propuesta a la agenda de eventos de jerarquía que viene desarrollando el Ejecutivo municipal que lidera el intendente Adán Bahl”, destacó Marcelo Barsuglia, presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná. “El objetivo es visibilizar nuestra gastronomía y los sabores con identidad, con el posicionamiento en todo el territorio nacional de nuestros productos y del talento gastronómico local”, señaló el subsecretario de Turismo y presidente del directorio del Empatur, Agustín Clavenzani. Participarán 10 equipos ya confirmados, pertenecientes a establecimientos gastronómicos de Paraná, Concepción del Uruguay, Victoria y Concordia. Cada equipo representará a un establecimiento gastronómico y estará compuesto por un chef y su ayudante. Contarán con 2 horas cada uno para desarrollar creativamente un plato cuyo ingrediente principal será un pescado de río y 3 guarniciones, una de ellas obligatoriamente elaborada con un producto característico de la región. El jurado seleccionará dos ganadores que obtendrán un lugar en el Torneo Federal de Chefs para representar a Entre Ríos a nivel nacional.
Establecimientos y equipos que compiten:
Almas de Río
Chef: Wanda Caraballo
Ayudante de cocina: Milagros Marozzini
Drake
Chef: Boris Beltzer Barrios
Ayudante de cocina: Leandro Villamonte
Las Barrancas de Howard Johnson Mayorazgo
Chef: Eduardo Urbinelli
Ayudante de cocina: Orlando Mazzei
Justo restaurant de Maran Suites & Towers
Chef: Diego Beber
Ayudante de cocina: Miguel Sartori
Coliseo Eventos
Chef: Susana Noemi Sidoruk
Ayudante de cocina: Tomás Forte
Ibérico
Chef: Milton Bruno Mendez
Ayudante de cocina: Maximiliano Nicolas Perina
Pasaje 501
Chef: Leonardo López
Ayudante de cocina: Pablo Lorertz
La casa del Chef (Concepción del Uruguay)
Chef: Valentin D´affara
Ayudante de cocina: Guillermo Grieve
Hotel Termas Victoria (Victoria)
Chef: Juan Pablo Amestoy
Ayudante de cocina: Emiliano Blanco
Lapiduz Gastronómica (Concordia)
Chef: Mauricio Goñé
Ayudante de cocina: Damián Bello
De la Redacción de Entre Ríos Ahora