Se desarrolló el “Taller integral de manipulación segura de alimentos” en el Campus de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), en el sector dela Facultad de Ciencias de la Gestión. La propuesta fue organizada por la Secretaría de Extensión y estuvo a cargo de Guadalupe María Belén Valdez, especialista en tecnología e inocuidad alimentaria. La capacitación tuvo como propósito fortalecer los conocimientos y las habilidades vinculadas a la manipulación segura de alimentos, promoviendo prácticas adecuadas que contribuyan a prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y favorezcan la protección de la salud. Asimismo, se buscó potenciar el rol y la responsabilidad de quienes participan en los distintos eslabones de la cadena alimentaria, articulando conocimientos técnicos con situaciones concretas del ámbito gastronómico. La actividad contó con una amplia participación de estudiantes de 2º y 3º año de la Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos, a quienes se sumaron emprendedores gastronómicos de la ciudad, lo que generó un espacio de intercambio entre la formación académica y las experiencias del sector productivo. La apertura estuvo a cargo del Secretario de Extensión de la Facultad de Ciencias de la Gestón, Juan Pablo Martínez, quien agradeció a los estudiantes por su compromiso e interés en su capacitación continua. Por su parte el decano Román Scattini destacó la importancia de generar instancias de capacitación que articulen los conocimientos adquiridos en el ámbito universitario con las demandas y desafíos que presenta la actividad gastronómica. Finalmente, el rector de Uader, Luciano Filipuzzi, dio la bienvenida a los participantes y resaltó el valor de estas propuestas para fortalecer la formación integral de estudiantes y el vínculo de la Universidad con la comunidad.
De la Redacción de Entre Ríos Ahora