El humor de los consumidores cambia, y cambia, y mucho, por las constantes y cíclicas crisis económicas que atraviesa el país.

Y los hábitos de consumo, entonces, mutan: ora el autoservicio, ora el hipermercado, ora los «market» de aproximación, ora el almacén del barrio. Lo último, son las ferias de productores, algunas con espacios fijos, otras que se mudan de un punto a otro de la ciudad.

La Feria Periurbana, que nació en el Parque Botánico del Acceso Norte en abril de 2017, es hoy un punto de encuentro que reúne a muchísima gente cada domingo a la mañana. Dependiente del área de Producción de la Municipalidad, la Agencia Periurbana de Desarrollo de la Agricultura Familiar y Seguridad Alimentaria de Paraná, nació con apenas 10 feriantes, y hoy supera los 30.

Otro punto de encuentro es la feria que abre  sábado por medio en calle Feliciano al 20o la Cooperativa de Consumo Solidario del Pueblo del Partido Socialista. Igual que en la Feria Periurbana, el productor o el microemprendedor pone a la venta productos que compiten en precio con los super: pastas frescas, dulces, chacinados, quesos, vinos, verduras.

Aunque la asistencia es variable, a la Feria Periurbana  asiste un promedio de 1.000 personas cada domingo, y en la cooperativa de calle Feliciano, que está buscando su lugar en el mercado, hay un promedio de 100 personas los sábados, cada 15 días, cuando abre sus puertas.

Mario Den Dauw y Gervasio Viola contaron de qué se trata ese espacio, que también se abre con una Taberna Cultural. «La experiencia de la coperativa es la reacción natural que tenemos ante las crisis. Cuando te tironean, te resistis, y la forma de resistirse es unirse. Eso es lo que buscamos desde la cooperativa. Arrancamos con una compra colectiva de alimentos. Nos agrupamos 50 compañeros del Partido Socialista, juntamos fuerzas, y nos propusimos bajar costos de la canasta familiar. Después, nos animamos un poco más y le dimos forma a la cooperativa, que es el único camino viable para enfrentar este modelo. El ajuste es consecuencia de un modelo premeditado», dice Viola.

La economía cooperativa, la economía social, sirve, asegura, para «equilibrar la balanza, y sortear el ajuste».

-¿Y después de aquella primera experiencia de juntarse 50 familias, cómo siguió?

-Fue una experiencia para ver qué pasaba, y nos sobrepasó. De 50 saltamos a 200, 250. La demanda siempre nos fue sobrepasando. Hicimos una medición, y descubrimos que administrado fondos por $1,6 millones. Eso significa que quedó en el bolsillo de la gente quedaron $400 mil, que no fue a ningún hipermercado. Eso se logró al agruparnos.

-Ya no fue un círculo cerrado de compras, sino que se abrió a la comunidad, y ahora tienen una feria cada sábado en calle Feliciano.

-El impacto es muy gratificante. Además de la  canasta, incorporamos una feria de productores. Apostar a los productores, acercarlos al consumidor. Es gratificante la respuesta de la gente.

Den Dauw cuenta que el consumidor encuentra en la feria de calle Feliciano verduras, pastas frescas, panificación, dulces, quesos, salames, productos de la Escuela Agrotécnica de Villa Urquiza, productos para celíacos, productos agroecológicos. «Aparecen muchas cosas que uno ni siquiera sabía que estaban en la ciudad. Esto también pasa en la Feria Periurbana del Parque Botánico. Es muy gratificante porque aparecen productos que uno no sabía que estaban tan a mano. Se compra más barato y además hay productores que tienen un ingreso. La malaria es tan grande que hay cada vez más feriantes», cuenta.

Y agrega un dato: además del precio, se gana en calidad. «No tienen productos químicos. Lo que compramos en la verdulería, no sabemos», plantea. «Hay que cambiar la cabeza, hay que cambiar la forma de consumir. Hay que hacer de la solidaridad una forma de consumir», añade.

Los precios es otro componente que acerca a la gente a estas ferias. Hay entre un 20% y un 40% de ahorro, dice Den Dauw. «La otra cuestión es la calidad», agrega.

«Hay que hacer de la solidaridad una forma de vida -completa-. Ése es el camino que debemos transitar».

«El precio tiene que ser justo para el que compra y para el que vende. Los productores son familias que viven de esa producción, y no se puede descuidar ninguno de los dos lados de la cadena», agrega Viola.

Pero además de la Feria Periurbana, de la Cooperativa de Consumo Solidaria del Pueblo está también El Mercado en Tu Barrio,que coordinala Secretaría de Producción, Innovación y Empleo  desde la Municipalidad de Paraná, y que se implementa desde hace un año.

El Mercado en tu Barrio es una iniciativa cuyos objetivos son los de facilitar y promover el acceso de la población a una variada oferta de productos agroalimentarios a precios accesibles, lo cual se logra acortando la cadena comercial, acercando el productor directo al consumidor.

La oferta de productos es muy amplia, como carnes, frutas y verduras, pastas, miel, mermeladas, panificados, alimentos regionales, entre otros, y además de sus características de sabor y producción, cuentan con todas las condiciones higiénico-sanitarias supervisadas por bromatología del Municipio, asegurando la calidad de dichos productos.

 

 

De la Redacción de Entre Ríos Ahora.