“La idea de cambiar el sistema de comedores sigue vigente, más allá de la resolución del Superior Tribunal. Esto es algo que quedó claro en el un fallo: la Justicia no se mete en este tema. Es potestad del Ejecutivo decidir el cumplimiento del fallo. Estamos avalados con el cambio de fondo que queremos hacer. Y, en ese sentido, el cambio de fondo, se va a dar”, dice Lautaro Azzalini, director de Comedores, luego del pronunciamiento del Superior Tribunal de Justicia (STJ) en torno al amparo colectivo contra los cambios que proyecta el Gobierno en la distribución de insumos para desayunos y meriendas a través de la empresa Teknofood SA.
-¿Y cuáles son esos cambios?
-Si se hace una revisión exhaustiva de cómo estamos hoy parados, hay un montón de cosas que ya no se están cumpliendo, por más buena voluntad que le hayamos puesto y más trabajo que le hayamos dedicado a supervisar y a mejorar. Y trabajaremos todo lo que haga falta para ir adecuándonos el sistema a lo que dice la Justicia. De todos modos, nosotros tenemos que brindar el mejor servicio posible. Entendemos que el mejor camino es un camino progresivo, porque no queremos un escenario en el que el chico no coma lo que le servimos. Ha ocurrido en otras provincias, que han hecho cambios muy radicales de los productos, y se encontraron con el rechazo de los chicos. No queremos que el chico no coma. Estamos obligados a entregar determinados productos, pero esto va a ser un trabajo que se va a extender en el tiempo y que seguramente sea algo que nos exceda.
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-El cambio se pensó implementar a comienzos de agosto. Luego, el amparo dilató los tiempos. ¿Cuándo empieza el nuevo sistema con la empresa Teknofood??
-Entendemos que la revisión debe ser integral y no solamente quedarnos con la compra centralizada de desayunos y meriendas. Debemos hacer lo que estamos haciendo ahora, que es una revisión integral de todo el sistema de comedores. Y en base a eso, buscaremos cuál es el mejor momento para arrancar. Queremos incluir también los almuerzos, que entiendo es lo que más hemos logrado cambiar y que hemos logrado avanzar en las frutas y los frescos. No nos centramos solamente en la discusión coyuntural del cambio de sistema de desayunos y meriendas, sino que lo hemos hecho un poco también más amplio, y y en esto nos han acompañado los profesionales con quienes estamos dialogando pensando en una discusión más más amplia, que no se agote solamente en la foto del desayuno o la merienda.
-¿La idea es: si se cambian desayunos y meriendas también se cambian almuerzos?
-Lo que planteo es que miremos toda la foto, no miremos solamente una parte, porque cuando estamos hablando de la nutrición tenés que hablar, por lo menos, dentro de comedores, de todo el sistema. Digo, también miremos los almuerzos, lo que no quiere decir que vaya a haber un cambio en los almuerzos, pero ya que hay profesionales con muy buena voluntad y con mucho trabajo que estamos haciendo, bueno, también miremos esto. Miremos qué podemos llegar a mejorar para ver la foto entera de los servicios que da el Estado, y no solamente quedarnos con la primera parte, que es el desayuno. Nosotros tenemos un programa que incluye varios servicios. Bueno, miremos los servicios enteros para que el complemento sea total y no solamente una parte pequeña.
-Cuando lanzaron los cambios en desayunos y meriendas se habló de que sería una primera fase; y que la segunda fase serían los almuerzos.
-El cambio no tiene que ser radical, porque un cambio radical lleva a tener demasiados problemas, que es lo que también nosotros buscamos evitar. Los cambios tienen que ser paulatinos, por lo menos eso es lo que nosotros pensamos.
-Insisto con la consulta: ¿cuándo empezaría el nuevo sistema?
-Estamos viendo cuándo es el mejor momento, porque queremos que todos estemos de acuerdo. Estamos ya a punto de tomar una definición en ese sentido. Seguramente, no sea en el verano, porque en el verano la escuela abre y los servicios que damos en el verano solamente es de almuerzo. En el receso, la escuela no abre a la mañana para que el chico desayune. Nosotros lo que garantizamos durante el verano es el almuerzo. Si es necesario, también se puede evaluar, pero a priori en verano solamente quedamos con los almuerzos como veníamos haciendo. Falta definir el comienzo.
De la Redacción de Entre Ríos Ahora